Varietà

Grechetto: minimo 85%, possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino le uve provenienti da altri  Vitigni, a bacca di colore analogo, non  aromatiche, idonei alla coltivazione nella Regione Toscana, fino ad un massimo del 15%.

Caratteristiche

colore: giallo paglierino;
odore: fresco, delicato, caratteristico, leggermente aromatico;
sapore: secco ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l.