Varietà

Merlot:  minimo 85%,  possono inoltre concorrere  alla produzione  di detto vino le uve provenienti da altri  vitigni, a bacca di colore analogo, non  aromatiche, idonei alla coltivazione nella Regione Toscana, fino ad un massimo del 15%.

Caratteristiche

colore: rosso granato vivo  talvolta con qualche riflesso violaceo, tendente al rosso mattone con l'invecchiamento;
odore:  sentore di  piccoli  frutti, con  eventuale  lieve nota  di erbaceo;
sapore: secco ed armonico e pieno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol. per la Riserva;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25,0 g/l e minimo 28 g/l per la Riserva.