Varietà

Sangiovese: minimo 85%, possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino le uve provenienti da altri  vitigni, a bacca di colore analogo, non  aromatiche, idonei alla coltivazione nella Regione Toscana, fino ad un massimo del 15%.

Caratteristiche

colore:  da   rosso  rubino,   tendente  al  rosso   aranciato  con l'invecchiamento;
odore: vinoso, intenso ed elegante;
sapore: secco ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
titolo alcolometrico volumico totale minimo:12,50% vol. per la Riserva;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l e minimo 25 g/l per la Riserva.