Varietà

Sangiovese,  Malvasia nera:  da soli  o congiuntamente  al 100%.

Caratteristiche

colore: tra ambrato e topazio con  ampia unghia rossiccia che si fa marrone con l'eta';
odore:  intenso,  ricco,  complesso,  di  frutta  matura  ed  altre sfumature;
sapore: fine, persistente con retro gusto dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 18,00%  di cui minimo 15,00% svolto e minimo 4,50% da svolgere;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
acidità volatile massima: 1,6 g/l;
estratto non riduttore minimo: 25 g/l.